في منطقة الباحة جنوب المملكة العربية السعودية، يوجد واحد من أغلى وأجود أنواع البن على مستوى العالم وهو البن الشدوي الذي يزرع في جبل شدا الأعلى والأسفل ويعود تاريخ هذه المنطقة إلى ما يقارب 7500 مليون سنة من التكوين الجيولوجي مما يجعلها بيئة طبيعية نادرة لزراعة البن ويعتبر البن الشدوي من الأصناف الأصيلة في المملكة ويُعرف بجودته العالية وسعره المرتفع، حيث يصل سعر الكيلو منه إلى نحو 2000 ريال سعودي، وقد كان البن المفضل لدى الملك عبدالعزيز بن عبدالرحمن آل سعود – رحمه الله، مما يدل على قدم تاريخه ومكانته المميزة مزارع البن الشدوي: تُعد مزرعة العباس من أقدم المزارع الشهيرة بزراعة البن الشدوي وأكثرها جودة، ويصل عدد المزارع في المنطقة إلى أكثر من 20 مزرعة، تحتوي على ما يتراوح بين 12 ألفًا إلى 18 ألف شجرة، إضافة إلى 54 ألف شتلة تنتج ما يقارب 12 طنًا سنويًا، وفي إطار الاهتمام بزراعة البن تم إنشاء مدينة البن في محافظة قلوة بمنطقة الباحة، حيث تمت زراعة أكثر من300000 ألف شجرة لتعزيز إنتاج هذا المحصول الفريد، ويعمل في هذه المزارع عدد من المزارعين المهرة الذين يهتمون بكل مرحلة من مراحل الزراعة والحصاد لضمان جودة البن ونكهته المميزة خصائص البن الشدوي: يمتاز البن الشدوي بطعمه الفريد وينمو على أشجار معمّرة قد يصل عمرها إلى 150 ألف عام ويتميز بمقاومته للظروف المناخية والجفاف نسبيًا، كما أن التربة البركانية الغنية بالمعادن في المنطقة توفر له غذاءً متكاملًا يعزز نكهته وجودته، وتحتاج الشتلات إلى رعاية خاصة في السنة الأولى لضمان تثبيت الجذور ونموها الصحيح ويُستخدم الري بالتنقيط أو المياه الجوفية لتوفير الرطوبة اللازمة ويتم تقليم الأشجار بعناية لإزالة الفروع التالفة وتحفيز نمو الفروع المثمرة ويُراقب البن لضمان مقاومته للآفات والأمراض باستخدام أساليب طبيعية وصديقة للبيئة ويتم تسميد الأرض بمواد عضوية لتعزيز من خصوبة التربة وعند نضوج الحبوب يتحول لونها إلى الأحمر وبعد الحصاد تُجفف تحت أشعة الشمس لمدة 3 أيام ثم تُجمع وتُترك في المنازل ليومين قبل أن تُعاد إلى الأسطح لمدة 5 أيام إضافية لتصبح جاهزة للتحميص والاستخدام، وهذه المراحل الدقيقة تمنح البن الشدوي مذاقًا غنيًا وجودة استثنائية تستحق ثمنه. خاتمة: إن البن الشدوي ليس مجرد محصول زراعي، بل إرث حضاري يعكس أصالة المملكة وعمق تاريخها الزراعي وما تقوم به منطقة الباحة اليوم من تطوير مزارعه وتوسيع إنتاجه هو امتداد لقيمة هذا الكنز الثمين الذي يروي حكاية الأرض والإنسان معًا، ويجعل تجربة تذوقه لحظة فريدة لكل من يتذوق هذا المنتج المميز * جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل تخصص سياحة وآثار